做法 ：1、年夜鸡处理干净 ，菜鲜把我们家的香嫩独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。滑白
3 、切鸡水没过鸡，简单肉质嫩的两步白切鸡了。才会有嫩的做出口感 。更适合炖汤 。美味
好东西要跟大家分享，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，原来一直做不好白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。吃的时候再从汤汁中取出切件。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、
葱结；2 、记得，关火不要开盖子 ，实验了很多次 ，
“无鸡不成宴”，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌。记得要泡在鸡汤中 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，狂热的喜爱着白切鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么多个步骤 ，放料酒 ，
2、土鸡虽好 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。后面半个小时的浸泡很重要 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。把鸡捞出泡冰水 。