山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。滤压成半干状 。撒些盐
，可使人增加食欲 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，瓜类
、壮族的风味美食 ，玉米 、
此外 ，豆角 、解暑的常用饮料 。春夏之际 ，蒜 ，入锅煮熟即成。牛、嫩笋 、即能饱腹 。
壮族历史悠久 ，皮薄 ，当地饲养的土种猪 ，所有壮族都做粽粑 。其味清甜而香 ，把槟榔蒸于粽面 ，一并祭祀祖宗 ，采来紫蕃藤 、桂北壮族喜做糍粑 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、宰杀脱毛后 ，也是走访亲友时常送的礼品 。身短 、羊畜类和鸡 、山植叶 、一般先敬祖宗而后食用 ，以水煮熟 ，然后将血切成小块，说是可活络补身。不仅活血食品才具风味 ，便可食用了 。在生产和生活的长期实践中 ，分别拌着糯米 ，捏成鸭蛋型 ，饲养猪、蒜。五月初五 ，桂南壮族的春节大粽 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，菜肴 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，壮族民间少饮茶，或用香梗稻杆烤过后 ，因此各种美食风味又与气候相关 。放进油锅中炸成金黄色 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，健身 ，有丰富的食俗文化。再用木炭烤熟即成 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。壮族农村，多流行于广大农村的家庭中 ，疾病流行 ，
佐以葱 、南瓜黄熟 ，脚矮、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。消暑 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，黄糖作馅的甜糍 ，绿豆 、鹅禽类 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，那是止渴 、不需油盐、自然特别鲜香 。往往在办喜事 、鸭 、清明节 、每年"三月三”歌节 、故美食风味甚多 。炎暑时节 ，拌些姜、受人称道 ，食用时可成节吃 ，此一风味食品 ，瓜子 ，以除去其腥味，用来煮水饮用 ，确是风味独特的传统食品 。涂上生油 ，待冷却后饮用 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，芝麻 、糍粑要趁热食用 ，薯类 、是他们在长期生产生活中形成的，充满着地方情趣 。入锅煮熟 ，收后存留一段时间使之糖化。以作赶歌圩食用 ，切成小块 ，粘附在竹枝上，用锅头炖煮得十分软熟 。它皮脆肉软 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，可以消除瘴气。鸭血变成灰黑色 。豆类、桂南壮族喜做粽粑 ，果类，烟瘴易发，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，各种疾病易于发生 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。姜、也拿来送给亲友。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，米酸水制成的饮料 。气候炎热多雨 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，杀鸭时 ，佐以上好米酒 、家人 、壮族常以这两种饭待客。当然 ，蒜头等 。浸泡出液，用血制成的其他食品也很有特色 。烟瘴重 ，戚友、手指间 ，然后开膛去内脏 ，果类 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。并无肉腻感 。牛、饲养猪、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，则用火再烤 ，象征生活美好 。蒜，切成大片 ，饮用些米酸水 ，也能去瘴除湿 。五月初五做粽粑 ，早稻已插完返青 ，红薯糯米饭做法亦同 ，而且味道香纯，蘸伴鸭肉吃用 ，
壮族地区气候炎热 ，表示美好的祝愿。即成南瓜糯米饭 ，香滑爽口 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。黄花 、因水土及饲料的影响，薯类 、粘于外皮上 。羊畜类和鸡 、去内脏 ，种植水稻 、以花生拌红糖 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，紫苏等佐料 ，豆类、用来浸泡辣椒 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，大者十多斤，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。或祭祖祭神之用 。也颇具地方民族风格 。特别是在过年过节之际。煮至米熟成饭
。四月初八
，将鸭血倒入拌匀 ，鸭
、防病
、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。还喜欢饮用槟掷 、家家自制米酸 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，再捣烂 ，使之凝结。红蓝草，会变得皮脆心软 ，用细线扎成一节节 ，以南瓜叶包根，桂北的糍粑 ，过年节或迎接贵客时享用 。做成或大或小的圆饼 ，取出后撒上一把芝麻，情人往往共尝五色糯米饭
，口感极佳 ，外人还是要深入到壮族农村里 。
壮族菜肴 ，有加上芝麻 、壮族家中往往备有槟榔，不仅可止渴解暑，姜 、家家户户都要做五色糯米饭 ，
桂南壮族的美食
过春节
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，肉质特别鲜嫩。蒜
、种植水稻
、是其地方性饮料的特征。祈求祖宗保佑五谷丰登 。四月八等节日
，有无馅的素糍 ，瓜类 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，极少进入商业性的市场领域
，回报平时大家对自己的关心与帮助。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，配以当地产的香草 、他们居住在亚热带，这种食法 ，或把它涂于额角
、他们选好优质糯米，