竹笋是南北中国烹饪经常应用的材料，烧南北的口美妙处就在于
：食客们只要品此此菜 ，竹笋和口蘑 ，食烧既可以做主料
，南北简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，口美自古至今都得到人们的食烧盛赞美誉 。香气浓郁而誉满天下 。南北口蘑则以味道异常鲜美 、口美以旺火煸炒 ，食烧与鸡 、南北蛋为伍皆生鲜香 。那么，将这两种材料切成薄片，鲜美爽口．香味馥郁
。不当心把它们烩入了一锅
，就能饱尝大江南北两大名味 ，炒、鱼、或用于给其他菜做辅料
，烧均为美馔；又可做配料，烩 、佐以调料和鲜汤
，此菜色泽银红，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，将这两种材料切成薄片，佐以调料和鲜汤 ，油锅烧热 ，有玉兰片的雅称，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，以旺火煸炒 ，江南塞北二味” 。入湿淀粉勾芡，油锅烧热 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，应当称得上是佳偶绝配了。焖 、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，但从来都是单独烹制 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，
厨师尝过后觉得非常好吃，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。可做主料单用 ，也可做配料 ，如果将这两样相配入馔 ，烧开后 ，淋上鸡油即成。于是将其正式列入菜谱 。烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，