9 、道不准备原料 。简单碗中加入老抽两小勺 ，常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜快速用筷子滑炒散肉片 ，山西蒜 。过油（可加入适量食用油）
5 、道不久了就老了 ，简单油温6-7成，常下胡椒粉 ，饭菜
2 、山西再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、过油瘦肉（里脊为佳） ，道不配菜 ，简单这时候倒入碗汁 ，常下里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、让芡汁裹在菜品外面
15 、大火翻炒均匀 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、瘦肉 ，胡椒粉少许，蒜薹和木耳改刀
6 、木耳 ，花椒粉一小勺 ，
调料：生抽，料酒 ，腌制30分钟以上 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，老抽 ，
7 、切薄片
4 、淀粉 ，生抽一大勺 。花椒粉 ，陈醋，这时候加入炒好的肉片
14 、出锅前淋入两滴醋，准备调料 ，葱 ，盐和鸡精
做法：
1 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，全过程1-2分钟 ，关键第二步，过油肉用的调料比较多 ，多了就发酸了
最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备一个芡粉汁子 ，盐鸡精适量 ，山西陈醋必不可少3 、只要两滴增香 ，鸡蛋 ，油量大些 ，料酒一大勺 ，凉开水和淀粉 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
原料 ：蒜薹，蒜薹炒到微微透明，锅中倒油 ，