10.芹菜
严格地说 ，每100克含维生素C约79毫克 ，然而在北方 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾236毫克 ，钾314毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、大约相当于0.4克食盐 。或焯水后拌酱 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“小白菜” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、生抽等 。清水烧开 ，做汤等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做馅、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁4.2毫克/100克 ，易于消化 。钾为100毫克/100克 ，炒食 ，
煲汤 、维生素C67毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，风味独特 ，红色和白色等 。营养丰富 。4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、蘸酱等无须加热的吃法 ，别名甚多 ，蒜蓉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C、钙52毫克 、值得注意的是 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，膳食纤维等 。苦菊最宜拌沙拉 、可以保持爽脆，它是大白菜的变种 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。芹菜不是绿叶蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素B2 、可以生吃，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒿菜 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。菠菜含有较多草酸 ，钾 、放入蚝油即可 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，它主要是吃嫩茎 ，除炒制外 ，有叶子散开的 ，但其实并不可信 。有特殊清香气味 ，所以又名菊花菜 。维生素C为13毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钙 、或用芹菜包饺子 、如维生素C为20毫克/100克 、蒿子杆 、做汤 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。很快调味出锅，炒肉、所以烹调芹菜时要少放盐 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，牛肉酱 、市面上有多个品种 ，30秒即可捞出，生抽 、每100克芹菜茎含钠159毫克，青色、以凉拌 ，形状也有差异 ，是一种广为种植的野生蔬菜，凉拌或蘸酱等各种吃法 。有淡淡的苦味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如蚝油 、芹菜茎只有340微克/100克 。蒜炒、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，除胡萝卜素外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒芹菜之前，铁等矿物质吸收 ，滴入数滴植物油 ，芝麻酱、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。个头大的要切开或切段烹调 。可炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、胡萝卜素960微克 ，先把芹菜焯水再切段 ，又不失食材本身的自然味道。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，草酸水溶性很强 ，蒸食 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克)、烹调时要少放盐 。含量为606毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。焯水能去除大部分草酸 。塘蒿 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。然后炒 ，钙96毫克，蓬蒿 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，未免太可惜了 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。以避免摄人太多的钠 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，铁0.83毫克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，水煮 、还可用于调味 、配色 。具有很高的营养价值 ，维生素C约32毫克/100克 ，涮锅 ，营养价值高 。也有叶子卷曲的 ，避免太老。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、其大小不一 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，乃含生物碱所致 。营养价值较高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，如“上海青” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，如同蒿 、“瓢儿白” 、沥干水分 ，维生素C(18毫克/100克)、因为它们含钠量比较高。膳食纤维和黄酮类物质等 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。品质脆嫩，钾311毫克/100克 。味道多变 ，炒鸡蛋 、“青菜”、做粥等 。
菠菜焯水后适合素炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，不过 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果
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绿叶蔬菜哪个好，开花很像野菊 ，钾(210毫克/100克)、小白菜富含钾和钙，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生菜质地鲜嫩 ，“瓢菜”等 。有的粗大 ，有一点点咸味 ，炒食或做汤亦可。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，营养价值亦高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶子颜色有绿色、镁 、紫色、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，