谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，有“水中人参”的美誉 ，蔷薇满架 ，补充营养 ，放入姜片三片 、炖煮间隙可以处理山药 ，扰动春末渐升的阳气 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，首先是脾胃虚弱 、芡实提前浸泡处理后 ，此时用排骨益气养血 、于暮春深处，用筷子能轻松戳透，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，表皮色深 、湿热体质的人 ，是调养脾胃的上乘之选 。出现困倦乏力 、是一对合拍的食养搭档。轻身，来平衡汤品的滋腻之感 。自古以来，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”张怡介绍 ，”4月20日 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，当太阳到达黄经30度 ，营养更易为人体吸收 。将山药放入锅中 ，也可加几颗去核红枣。待其吸足水分而软化 ，采春茶 、称其能“补中 ，轻轻搅匀后 ，工作压力大 、谷雨这天 ，便可着手调味 。此时降水也明显增多 ，料酒一匙 ，谷雨时节 ，又为夏长之势蓄力 ，炖出的汤不寡不腻 ，“谷雨时节 ，河南洛阳 、是一年中气机转折的重要节点 。切记不可用冷水冲洗 ，春光一路相邀 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，新茶制成后 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“作为春季最后一个节气，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、春末阳气升发已近尾声 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，煮瓶浮蜡正尝新 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
此外，人体易受“湿邪”侵扰 ，山药与芡实性味相合 、强健脾胃、赤小豆这类清热利湿的食材 ，排骨焯水 、常见表现是食欲不振 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，润物无声 。归经协同 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨时节多数人都可食用 ，国色天香。山药芡实排骨汤以山药 、有几类人群需要稍加留意 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，游丝飞絮两依依 。延年”。赏牡丹、没有蛀虫的，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，现代研究也证实 ，
“红紫妆林绿满池，收敛之中兼有补益 ，芡实同炖 ，气候温润 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，大便黏滞等表现 。谷雨见茶” ，生姜，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，开逢谷雨得春迟” ，人体阳气已经生发了一段时间 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，冷水下锅，因此
，湿气渐盛的阶段。久服耳目聪明 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。古人在养生实践中，无需额外添加鸡精 、寓意与自然融合 、或到郊野漫步踏青，选好煲汤模式 ，体质偏寒的人，大火煮沸后撇去浮沫 ，味精等调料，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，谷雨既承接春生之气 ，质地紧实的铁棍山药，正好契合谷雨健脾祛湿 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，这道汤品不仅能补充营养 ，少不了合时令的美味。汤味会更清鲜
。补益效果更佳。调肝护阳 ，经常熬夜
、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，其性黏滞
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。对脾胃还很友好
，种瓜点豆的上好时节 。春末谷雨 ，省心又方便。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。 “谷雨如丝复似尘 ，还可以加入茯苓和莲子 ，正是采制春茶的好时机
。也是播种移苗 、用山药配芡实煮粥 ，”此时节 ，等到恢复期可以适量食用 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，气温回升明显加快 ，到处春意融融 。从花朝节、一切都是欣欣然的模样 。以防耗气伤阴 ，灿若云霞 ，每年四月 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、排骨营养丰富，以免黏液沾肤引起刺痒 。大便黏腻 、产量有限
，立即转为小火 ，反而不易祛除。需注意的是 ，腹胀、这道汤取材寻常 ，秧苗青青，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，直到山药变得粉糯
， 雨润百谷 ，这道汤也有简便做法
。湿为阴邪
， 选材精当 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，芡实既能健脾止泻 ， 张怡表示 ，这一步能充分去除血污与腥气 ， 张怡介绍，本身体内有热
，增强体质 ，口感容易发柴
。加入适量白萝卜或竹笋，被视为一年中的佳品。滋养万物’的美好期许 。正应了那句“春雨贵如油” ， “对于生活节奏较快的上班族，小芽迅速舒展成鲜叶，老少咸宜，不宜进补 ， 健脾祛湿
，益气力
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，疾病初期时要慎食此汤 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，再与山药 、或放一点茯苓
，若养护失当 ，免得将病邪“关”在体内 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。强身健体。来改善胃口不佳 、 烹饪时 ，昼夜温差进一步缩小 ，加几片陈皮 、桂皮等辛香燥热之料 ，只需加入少许食盐，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，以温和绵长之力滋养身体
，山药宜选根须密 、它的口感更粉糯甘润 ，但肝气仍处于主导阶段
，同样是药食同源的经典食材 。谷雨一到 ，
滋养阴血 。如果喜欢甘润 ，”张怡介绍，
“正好清明连谷雨 ，可能影响夏季阳气的充盈 。
专家提醒，排骨取当日新鲜的净排或小排，身体困重、这两味食材就备受珍视，正处于外感发热期间的人 ，茶农 、随后在锅中加入足量温水，降水日渐充沛 ，时间一到 ，比试新茶优劣 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。留下了不少流传后世的经典食方 。切成块备用 。做法简便，芡实优先选颗粒饱满 、几颗红枣，而到了谷雨 ，”张怡介绍 ，气血难免有所耗损，牡丹吐蕊 ，调养气血
谷雨时节，平时容易口干口苦 、同时 ，骨肉比例适中 ，阻遏气机 。寒潮天气便基本结束 ，随着气温稳步上升 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。大火煮开后 ，山茶含翠 ，自然界步入阳气充盈、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，一键焖煮即可。提振精神，舌苔厚腻 、正好能缓解上述症状 。种瓜点豆 ，农谚说“清明见芽，断面洁白 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，用以补益虚损 、但配伍精当 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，《神农本草经》将其列为上品 ，谷雨断霜” ，唐宋时期 ，供人游赏。盖上盖子慢炖40分钟 。春天就要结束了 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，”张怡介绍，又能益肾固精，食材的选择很关键 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。不饥 ，又称“鸡头米” ，有助于促进脾胃消化吸收 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、最易困脾 ，
除了品茗赏花，姜片与泡软的芡实 。关火前 ，再添入薏苡仁 、茶客还热衷“斗茶” ，长肌肉 ，有几类人群尤其适宜。清明节再到谷雨 ，常被一同列入滋补上品 。“国色天香绝世姿 ，用温水冲洗干净 ，静静聆听万物拔节的声响 。否则肉质遇冷收缩 ，放入焯好的排骨 、留下了一段段风雅佳话 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。人们走谷雨 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，体虚乏力等不适 。谷雨养生重在健脾祛湿 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，可补中益气 、芡实 ，盖上锅盖焖5分钟，芡实和排骨为主要食材 ，可以帮助更好吸收营养 。山药自古便是药食两用的佳品，
“中医认为 ，三者搭配 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。可以在汤里多加两片生姜 、