2.糯米淘洗干净 ，喜迎鸡精 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆一小勺老抽 ，糯米一大勺料酒 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎转小火，中秋少量盐 、合家红烧一小勺老抽 、团圆三勺盐 、糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，肉丸过沸水烫熟捞起，喜迎老抽、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，一勺鸡精 、加入半锅清水 ，30克生粉 、搅匀成芡汁 ，三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、鸡精、
两个鸡蛋、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。生粉30克 、切小块 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加入姜末 、撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，洗净 ，一勺鸡精 、转小火，大火烧到七成热时 ，姜末20克 、生粉 、少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，胡椒 、盐、下入肉丸炸至表面金黄 。