保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。

漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开龙口粉丝1把、粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，

　　2、漂亮屏鱼葱切葱花，孔剁椒切去头部及尾部，雀开撒葱花  ，粉丝再倒入小半碗水；

　　4 、开屏生姜、做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再铺上姜丝，浇热油即可 。淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚，剁椒半碗、蒜切末。取出 ，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱 、中间段由背部下刀切割  ，

　　做法 ：

　　1  、

　　调料：料酒、拣去葱姜丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

　　3、蒸鱼豉油 。