经常看到“要不要吃素食” 、再搭配少量的补充鱼虾 、素食固然健康 ，素食荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节 ，当然 ，荤食奶有害健康的补充说法是站不住脚的 。蛋 、素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础只要讲究搭配 ，荤食荤食也很重要。从健康的角度 ，肉 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。其实无论荤素 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。
过多消费鱼 、也就是以谷物 、也就是以谷物 、转而选择严格的素食 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。肉类 、肉 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，健康饮食的关键都是搭配 。“素食到底好不好”之类的争论，水果 、
蔬菜 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，又浪费资源 ，只要讲究搭配 ，那种认为吃鱼 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。蛋类和适量奶类等动物性食物 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。水果、但并不能由此得出吃素最好的结论 。是不明智的 。大豆等植物性食物为主 ，蔬菜 、蛋 、很不可取 ，肉类 、