4、艺范几滴白酒 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、一定要小火加热 ，仁也小火加热
5 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也
原料 ：牛奶160克 、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，糖 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，盐 、白酒、锅里放一勺油 ，即使放很长时间也不出水
5 、在蛋清中加入牛奶 ，不能浪费）
3 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，适量盐 、用适量盐 、豌豆适量 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开 ，几滴白酒 、虾仁一变色就捞出，虾仁去除沙线 、可以去腥提鲜
4、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁20只 、淀粉1茶匙 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋4个 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
清洗干净后 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，