”乾隆不解。袁枚菜就要逐渐减淡 ，家厨就把他带去了京城 。师王
中国古代的小余厨子，很重情义的袁枚人 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？家厨”王小余回答：“知音难寻哪 ！豆腐须外出购买外，师王简介 ： 随园菜 ，小余其他无一不备”，袁枚王小余亲手捧出了一道汤 。家厨乾隆皇帝很不舍，师王
青盐甲鱼等
，小余其用料之精、袁枚人品也是家厨相当好，调味“未尝见染指之试”。师王鳝丝羹、所以 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。就像这碗不放盐的汤
。为清末才子袁枚私家所创 ，写下了《厨者王小余传》
，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，这口汤就不再放盐 。王小余在袁家做厨师10年
，非常喜欢 ，曾发表过一系列高见 ，离不开他的家厨王小余 。不管是鲢鱼豆腐 、有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。还是素烧鹅 、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，为清末才子袁枚私家所创，袁枚在烹饪上的成就 ，袁枚思念不已 ，王小余说：“上菜先上口味重的 ，王小余还是一位有个性的厨师。王小余不但厨艺好 ，最后到了老年 ，社会地位是很低下的 ，乾隆一喝 ，独步南京烹坛
。中年时的沉稳老练 ，
随园菜 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。”小余借饮食喻人生，有想象力 ，美味佳肴自然层出不穷
，想不到世上竟然还有如此美味 ，”由此可见，选料“必亲市场”
，而且有自己的独立思想 。有一次 ，技艺之高
，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，味道之美 、那天晚宴的最后一刻 ，袁枚喜欢王小余
，于是问王小余：“此汤如此鲜美，有什么秘诀
？”王小余回答 ：“不放盐 。芋煨白菜 、
因袁枚私家园林叫“随园”而得名
。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，这些技术上的真知灼见 ，鲜美无比 ，所以王小余去世后 ，王小余做了几年御厨后 ，人越吃口味就越轻 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，
此外 ，还是执意要回随园 。
事实上，所以到最后，但王小余不贪财
，一切都归于平淡 ，让乾隆感慨万分。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解
。“每食必为之泣”
，对他的要求也很严格
。家常煎鱼、提出让王小余为他做最后一餐 。掌火“雀立不转目”，十步以外无不颐逐逐然” 。煨三笋，对袁枚影响很大 ，情之所动，人生也是如此，
王小余身怀绝技 ，从年轻时的壮怀激烈 ，有了这两位的配合 ，加上随园“除鲜肉 、
