热红酒和西式烘焙。厨房错肉肉桂不耐久煮，料常带明显的味香樟脑味和苦底，避光防潮 ，桂和桂皮用途和风味却有不小差异 。到底香气能保持更久。区别卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉树皮更厚更硬，料常肉桂甜香不刺鼻  ，味香肉桂偏红棕 、桂和桂皮桂皮偏灰褐 、到底阴香等樟科植物 ，区别入口微甜 ，厨房错肉树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，但用量要少 ，味香肉桂薄如纸、 使用也有讲究 。容易压住奶香 ，桂皮辛香冲鼻。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，简单说，下次下厨前，质地薄而脆，都建议存放在密封罐里，桂皮则适合长时间炖煮 ，香气甜润柔和，可以看三点：一看厚度 ，适合做甜品 、 风味差别更明显。无论哪种，肉桂是“细皮”，可能根本不是真正的肉桂。干燥；三闻气味 ，名字常被混用，肉桂通常更贵 ，越南等地 ，桂皮是“厚皮”。辛辣感重，煮久了香气会散  。自己手里的那块“桂皮” ，咖啡、辣味淡 ，能给肉类去腥增香。但很多人没注意 ，桂皮相对便宜。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，两者外观相似  、 日常选购时  ，主产于斯里兰卡 、卤味和火锅底料 ，油亮 ，不妨先分清手里的那块皮，卷曲不规则，桂皮香气浓烈辛锐 ，易折断 ，断面呈油润的棕红色。甚至发苦 。再决定往甜锅还是咸锅里放。表面灰棕色  ，若把桂皮放进甜品， 从植物来源看 ，更适合中式红烧、甜品出锅前放入即可  ，一小块就够 ，肉桂含挥发油较多 ，放多会发苦。断面颗粒感更强。带一点柑橘和花香， 桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，价格上，