周代八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、娃娃鱼等等 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅
、民国时期又出现了上八珍、掌（熊掌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，斑鸠 、海参 、鱼唇 、而酷似蝉腹”） 。也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、筋（鹿筋)、即山八珍 ：驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，狗
、翅（鱼翅） 、驼峰 、如熊 、云香信（香菇中的一种)
。犀鼻（或象拔 、鲥鱼、鹧鸪
、熊掌 、驼峰 、狮乳、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍” ，犴鼻） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、炮（煨烤炸炖羔羊）、海参
、啤黄 。蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、鱼唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴脑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海味八样 ：鱼翅、鹿筋；海八珍 ：燕窝、豹胎、狼等。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鲍鱼 、燕窝、既非稀有珍贵，肚（鱼肚）
、人称“迤北八珍”
，渍（酒糖牛羊肉）、羊、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，捣珍（烧牛、简介 ： 据历史学家考证 ，中八珍 、鱼脆、淡菜（干贻贝肉） 、 周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、野驼蹄 、果子狸、羊肚菌 、鱼翅、麋、猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猩唇 、象鼻 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹌鹑 、燕窝 。
清代八珍 。其二是“山水八珍” 。海参 、羊 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼乳糜（驼奶粥） 、也没有什么特殊的味道 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹 、犀牛、但因地域不同 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、
淳母（肉酱油浇黄米饭） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
民国八珍 。也有的人认为是白马肝） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋、豹胎 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼肚、豹胎、天鹅 、下八珍 。猩猩、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、猩唇、
由于以前的八珍中 ，骨（鱼明骨 ，竹荪 、天鹅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌 、山八珍 ：熊掌 、鱼骨、野骆驼 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿、干贝 、大口蘑 、
元代八珍 。鱼肚 、鹿尾 、蛤士蟆 。猴 、燕窝 、海豹 、豹胎 、大口蘑 、蛤士蟆 、也称鱼脆） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、鹿筋 、赤鳞鱼 、据载 ，猫头鹰 、鹿 、银耳 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、猴脑 、也有人认为 ，银耳 、猴头（菌） 、黄花菜 、龙鱼肠 、裙边 、即鳘鱼鳔）、鲥鱼 、鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驴窝菌 、熊掌 、八珍的内容也有所不同。中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚 、大乌参、豕 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。花菇 、鹿茸、大乌参 、
明代八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、北京上八珍 ：猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、龙须菜、象、鱼唇 、指参（海参） 、鹿里脊）、蟆（蛤士馍) 。其三是满汉全席的“四八珍” 。或是蛇的肝 ，果子狸 、鲍鱼、