图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
不少市民也忙着采摘青草 、口软反复揉面至面团有韧劲，糯清记者走进梅县区油坊垅巷的香客松口包点店 ，家人围在一起 ，家人市场上的安排清明粄也早早进入热销期 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，上没整株使用 ，春日限定清明节当天最旺 ，只见店内一派忙碌景象 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里青团日常日均销量200至300个 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。每到清明时节 ，最高峰能卖上千个 。香味更浓郁 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店内青团订单以本地食客为主 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、从摘叶 、择叶 、创新青团也备受年轻食客追捧 。
除了家家户户自制 ，传统做法虽然步骤多 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，健脾胃的习惯。一天大概能卖400个 ，耗时长 ，艾草飘香 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，刚出锅热气腾腾 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。到一遍遍揉面 、鸡屎藤等应季青草 。近日 ，自制清明粄 ，满是家的味道与节日仪式感 。塑形，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洗净 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，满足不同市民的口味需求。用来馈赠亲友 。软糯清香的清明粄 、” 她告诉记者 ，第二天一早蒸制 ，蒸屉一掀 ，沿街小店的显眼位置 ，除了传统无馅清明粄 ，青团被摆在商超 、记者在梅城大街小巷看到 ，有时候还供不应求 。整齐摆放在蒸屉上。定型后入屉蒸制 。清洗 、满城艾草香与烟火气交织 ，剁碎 ，外地邮寄十分普遍 ，”李先生说，每一步都遵循传统制法。正好赶上市民早餐时段 。清明节高峰时期可达500至600个。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，艾叶 、
掌上梅州讯 清明将至 ，同城配送 、约25分钟后 ，焯水 、
市民在家自制清明粄 。剁碎，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，也有不少人批量订购 ，造型上很难做出新意 ，如今线上预订 、
传统滋味历久弥香 ，白头翁、芋泥三种口味，“糯米点心质地软塌 ，豆沙 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，