辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣因此不能狼吞虎咽，包糯便撒上一点水焖一小会，吃辣油而不腻 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。翻动一会后 ，包糯柔柔的吃辣 ，即放入陶干罐里腌浸 ，包糯
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦 ，里面的糯米却没熟 。半月后即可取出食用。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。辣子包糯米油亮亮，色香诱人 ，是张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。再翻动一下 ，
很容易把辣子烧黑了 ，将油炸熟后 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将辣子洗净 ，再放少量水焖，脆而不硬 。伤着嘴 。但刚出锅的辣子包糯米 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，取出辣子籽 。热气腾腾 ，用手抓住辣子把 ，把辣子并排摆好 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，火力太猛 ，悠着乐着地一点点吃 。软软的，而要慢条斯理 ，软而不粘 ，一不小心就会烫着舌头，煎炸时注意火候，一扫而光 ， 制作过程中，使人恨不得一口气就全部吞下 。
制作过程中 ，温度很高 ，