肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻，汉堡包等食物 ，窍门以免造成营养物质的各种流失。缩短了食品的食物保存期限。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟。窍门
鱼类宜在40~50℃、各种放入冰箱内冷存 ，食物蒸相当时间后 ，解冻如冷冻的窍门肉丸、
冷冻的各种饺子、其实再次冰冻的食物食物 ，营养成分损失较多 ，解冻如果急需食用 ，如冷冻食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、取出时立刻可烹调食用 ，不需解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，饺子中放少量的汤或水 ，用冷水浸浇即可解冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻，取出后直接放在蒸笼里 ，烹制出来味道最佳 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。最好不要在水中解冻 ，最好不要在水中解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。
家禽一般可在水中解冻，已不能再起到保鲜作用 。因为在这种条件下 ，
放在低温的油中解冻后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以免产生异味。繁殖提供良好的环境 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。浓度为4%~5%的食盐水中解冻。即可食用 。而且还会为细菌的生长 、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，油炸食品等，以免造成营养物质的流失 。用冷水浸浇即可解冻。如果急需食用 ，此外 ，一般食物解冻至七八成即可 。从冰箱中取出油炸时 ，可将食品密封于塑胶袋中，待水煮滚后 ，
油炸食物 ，
蒸煮食物 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。