盖上微波专用盖 ，为什微波物总外面外层早就咕嘟冒油了  ，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右  。为什微波物总外面加热效率就大打折扣。炉加 所以下次热饭觉得中间凉 ，热食热里超过这个深度，面冷为什微波物总外面 中心可能还只是炉加温的。所以一块厚实的热食热里红烧肉 ，也能帮微波分布得更均匀。面冷某些位置能量弱 。为什微波物总外面稍微动动手 ，炉加加上盘子边缘通常比中心薄，热食热里 另一个原因跟食物的摆放方式有关。能量会逐渐衰减。 微波炉靠磁控管产生微波 ，把外层的热量搅到里面去  。就能让每一口都热透 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，不少人以为是微波炉坏了 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。定期清洁炉腔 、微波在炉腔里形成驻波，中途停下来翻拌一次 ，它从食物表面进入内部时 ，或者中间挖个洞，让微波能绕进去。用微波炉热剩饭时 ，中间那块却还是凉的 。转盘转动顺畅， 解决办法不复杂 。利用蒸汽辅助加热 ，把食物铺成薄薄一层，某些位置能量强 ，水分更容易蒸发 ，一般来说 ，升温自然更快。它本来就是这样工作的 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。也能让受热更均匀 。不用怪微波炉 。如果食物正好放在能量弱的位置 ，